[Recette] – Porc au caramel

Ce soir j’avais envie de me faire un petit porc au caramel, et bien j’ai cherché quelques recettes, je n’avais pas tout en stock alors j’ai fais à ma sauce !

La nourriture c’est comme toutes les bonnes choses, ça se partage, voici ma recette :

Il vous faut pour 4 personnes (ou 2 bons mangeurs) :

• 650g de sauté de porc sans os ;
• 5 cuillères à soupe de sucre blanc ;
• 5 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 2 gousses d’ail ;
• 4 cuillères à café d’huile d’olive ;
• 1 pincé de gros sel (en fonction des goûts, attention la sauce soja rendra votre viande salé !!)
• Une cuillère en bois ;
• Un fais tout ou cocotte minute ;

1. Dans votre cocotte, faites chauffer votre huile à feu moyen, découpez finement votre ail et ajoutez les dans votre huile, ajoutez la pincée de gros sel.
2. Découpez en cube d’un à deux centimètres votre porc.
3. Dès que l’huile est bien chaude, ajoutez votre porc, faites revenir, dès que le porc est saisis sur toutes ses faces, couvrez pendant 5 à 7 minutes à feu fort.
4. Sortez le porc et égouttez le sans vous séparez du jus qu’il a rendu.
5. Versez le sucre et la sauce soja laissez bouillir et réduisez le feu, ne pas couvrir, laissez évaporer.
6. Dès que votre caramel commence à devenir onctueux, ajoutez votre porc et remuez énergiquement pour éviter que votre caramel ne colle votre outil de cuisson.
7. Sortez du feu et servez !

Accompagnez de nouilles sautés aux légumes ou de pommes noisette.

Bonus

Les nouilles sautés aux légumes :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 1 poireau ;
• 4 carottes ;
• Des nouilles chinoises ;
• 2 cuillères à café d’huile d’olive ;

1. Découpez le blanc et les 3/4 du vert de votre poireau en julienne.
2. Faites de même avec les carottes.
3. Rincez et égouttez vos légumes.
4. Faites cuire vos nouilles (la cuisson est généralement expliquée sur le paquet 😉 ).
5. Faites chauffé l’huile dans un wok à feu fort.
6. Faites revenir les légumes, ils doivent être légèrement croquant mais cuits. Puis retirez les du feu, égouttez les sur de l’essuie tout.
7. Égouttez vos nouilles et faites les aussi tôt revenir dans votre wok en agitant énergiquement.
8. Ajoutez la sauce soja sur les nouilles.
9. Ajoutez les légumes et mélangez bien le tout.

Dégustez le tout avec des baguettes !

/!\ Attention, ce plat ne convient pas aux diabétiques /!\